Фісташка справжня

Занесена до Міжнародного червоного списку у категорію близький до загрозливого.

Середня тривалість життя 150-200 років. Невелике листопадне дерево. Дводомне. Витримує жару до +45 ℃ та морози нижче -30 ℃.

Цінна харчова горіхоплідна культура. Фісташкова олія не поступається якістю оливковій.

Здавна використовується людством у їжу. У межах природного ареалу була окультурена близько 2000 років тому. У І столітті нашої ери потрапила у Європу, спочатку у Грецію та Італію, потім в інші середземноморські країни. З ХІХ століття вирощується у США.